Riches en nutriments et avec un goût savoureux, les noix de cajou sont l’un des snacks préférés à travers le monde. Ces petites graines en forme de croissant connaissent une popularité grandissante du fait de leur apport nutritif et de leur utilisation dans divers types de recettes. Cet article vous offre la composition nutritionnelle des calories des noix de cajou ainsi que leurs bienfaits pour notre santé.
La composition nutritionnelle des noix de cajou
Les noix de cajou sont principalement composées d’eau (5%), de glucides (30%), de lipides (43%) et de protéines (18%). Elles contiennent également une variété de vitamines et minéraux importants pour notre santé. Voyons plus en détail la composition nutritionnelle de ces graines savoureuses :
- Calories : une portion de 28 grammes (environ 20-25 noix) contient près de 157 calories.
- Protéines : les noix de cajou sont une bonne source de protéines, avec environ 5 grammes pour une portion de 28 grammes.
- Lipides : les noix de cajou contiennent environ 12 grammes de lipides par portion, dont la majorité est constituée de graisses monoinsaturées et polyinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Glucides : les noix de cajou contiennent environ 9 grammes de glucides par portion. Dont une faible quantité de sucres simples et 1 gramme de fibres.
Vitamines et minéraux présents dans les noix de cajou
Les noix de cajou sont riches en plusieurs vitamines et minéraux, notamment :
- Magnésium : les noix de cajou sont une excellente source de magnésium. Une portion de 28 grammes fournit près de 20% des apports journaliers recommandés pour un adulte.
- Phosphore : les noix de cajou contiennent également du phosphore, essentiel à la santé des os et des dents.
- Fer : ayant une teneur en fer non négligeable, les noix de cajou contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et à la formation des globules rouges.
- Zinc : les noix de cajou sont également une bonne source de zinc. Un oligo-élément important pour la croissance cellulaire et l’immunité.
Les bienfaits des noix de cajou pour notre santé
Du fait de leur composition nutritionnelle riche et variée, les noix de cajou sont associées à plusieurs bénéfices pour notre santé. Parmi ces bienfaits, on peut citer :
- La santé cardiovasculaire : les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés présents dans les noix de cajou sont connus pour améliorer la santé du cœur et réduire le risque de maladies cardiaques.
- Le contrôle du poids : en raison de leur teneur en fibres et protéines, les noix de cajou peuvent contribuer à la satiété et ainsi aider à réguler l’appétit et à maintenir un poids santé.
- La fonction cognitive : le magnésium présent dans les noix de cajou peut avoir des effets bénéfiques sur la mémoire et la fonction cognitive.
- La santé des os : les noix de cajou contiennent des minéraux essentiels à la santé des os. Tels que le magnésium, le phosphore et le zinc.
Calories des noix de cajou et méthodes de consommation
Les noix de cajou se dégustent habituellement grillées à sec ou légèrement salées. Elles se marient bien avec les fruits séchés ou frais, le chocolat et le miel. Elles peuvent être incorporées dans une variété de recettes sucrées et salées, telles que :
- Les barres énergétiques maison : mélangez des noix de cajou hachées avec des dattes, des flocons d’avoine, du miel et des graines (tournesol, chia, etc.) pour préparer des barres énergétiques nutritives et savoureuses.
- Les salades gourmandes : agrémentez vos salades de légumes crus ou cuits avec quelques noix de cajou grillées à sec ou légèrement salées.
- Le curry de légumes aux noix de cajou : incorporez des noix de cajou dans un curry de légumes (brocoli, carotte, chou-fleur) pour une touche d’onctuosité et de croquant.
Faut-il se limiter dans la consommation de noix de cajou ?
Malgré leurs bienfaits pour la santé, les noix de cajou sont aussi riches en calories et en lipides. Il est donc conseillé de les consommer avec modération, notamment si vous avez pour objectif de contrôler votre poids. Une portion quotidienne de 20 à 25 noix (environ 28 grammes) semble être une quantité raisonnable pour profiter de leurs nutriments tout en évitant un apport calorique trop élevé.
Il est également important de privilégier les noix de cajou non salées ou faiblement salées, afin de limiter la consommation de sodium. Pouvant être néfaste pour la santé cardiovasculaire lorsqu’il est consommé en excès.
Allergies aux noix de cajou
Comme pour toutes les noix et graines, certaines personnes peuvent être allergiques aux noix de cajou. Les symptômes d’allergie peuvent inclure des troubles cutanés, respiratoires et digestifs.
Si vous suspectez une allergie aux noix de cajou, il est recommandé de consulter un médecin ou un allergologue pour effectuer un bilan allergique et adapter votre alimentation en conséquence.