Que ce soit pour une soirée cinéma entre amis ou simplement pour déguster en famille, le popcorn caramélisé fait partie de ces plaisirs gustatifs que l’on ne peut s’empêcher d’aimer. Sachez qu’il est tout à fait possible de réaliser cette savoureuse gourmandise chez vous, et ce, très facilement ! Dans cet article, nous vous proposons la meilleure recette du popcorn caramélisé pour vous régaler les papilles.
Première étape : préparer le popcorn maison
Avant de vous lancer dans la réalisation de votre popcorn caramélisé, il vous faut bien évidemment du popcorn. Pour cela, rien de mieux que de le préparer directement chez vous avec quelques grains de maïs et de l’huile. Suivez les étapes ci-dessous :
- Choisissez une grande casserole avec un couvercle et versez-y de l’huile. Il faut compter environ 2 cuillères à soupe pour 100g de grains de maïs.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen. Pour vérifier si elle est assez chaude, jetez un grain dans la casserole. S’il commence à tourner sur lui-même ou à crépiter, c’est qu’elle est prête.
- Ajoutez les grains de maïs en prenant soin d’en répartir le plus possible au fond de la casserole. Mélangez bien pour que tous les grains soient enrobés d’huile.
- Couvrez la casserole et attendez quelques instants jusqu’à ce que les grains commencent à éclater.
- Secouez régulièrement la casserole (toujours avec le couvercle) pour mélanger les grains et éviter qu’ils ne brûlent. Comptez environ 3 à 4 minutes pour que tous les grains s’éclatent.
- Une fois que les crépitements des grains ont cessé, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant une minute avant de retirer le couvercle afin d’éviter de vous brûler avec la vapeur.
Et voilà ! Votre popcorn maison est prêt à être dégusté. Cependant, pour lui donner tout son caractère, il vous reste encore à le rendre caramélisé, ce qui nous amène à l’étape suivante.
Deuxième étape : préparer le caramel
La réussite de votre popcorn caramélisé réside en grande partie dans la qualité de votre caramel. Pour vous aider à réaliser un caramel onctueux et savoureux, suivez nos conseils :
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 150 g de sucre avec 50 ml d’eau sans remuer. Portez à ébullition et maintenez cette température jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée.
- Une fois la couleur désirée atteinte, retirez la casserole du feu et ajoutez 30 g de beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite progressivement 100 ml de crème liquide tout en continuant de remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et épaisse.
Maintenant que votre caramel est prêt, il va être temps de lui donner du peps avec quelques ingrédients supplémentaires qui feront toute la différence.
Variante salée : le popcorn caramélisé au sel
Saviez-vous que le popcorn caramélisé peut également se décliner en version salée ? Pour cela, rien de plus simple : au moment de réaliser votre caramel, incorporez simplement une bonne pincée de sel lorsque vous retirerez la casserole du feu avant d’y ajouter les grains de maïs.
Troisième étape : mélanger le popcorn et le caramel
Votre caramel est prêt et vos papilles n’attendent plus qu’à être ravies ? Alors, il est temps de passer à l’étape finale :
- Commencez par préparer un grand saladier ou récipient dans lequel vous mélangerez votre popcorn et le caramel. Il est important de choisir un contenant assez grand pour pouvoir mélanger facilement sans trop en mettre à côté.
- Versez votre popcorn maison sur le caramel encore chaud, et mélangez rapidement pour bien enrober tous les grains. N’hésitez pas à utiliser une spatule afin de bien répartir le caramel.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster votre popcorn caramélisé. Vous pouvez disposer le mélange sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson pour éviter qu’il ne colle pendant qu’il refroidit.
Et voilà, vous êtes maintenant en possession de la meilleure recette de popcorn caramélisé pour éblouir vos convives lors de vos soirées cinéma ! Il ne reste plus qu’à choisir un bon film et se régaler ensemble autour de cette gourmandise sucrée-salée qui plaît aux petits comme aux grands.