Au Maroc, vous ne pouvez pas échapper aux saveurs traditionnelles et délicieuses qui envahissent chaque foyer. L’une des spécialités locales incontournables est l’amlou à la noisette, une pâte à tartiner savoureuse et nutritive qui s’utilise à tout moment de la journée sur du pain, des crêpes ou simplement pour le plaisir des papilles.
Qu’est-ce que l’Amlou à la noisette ?
L’Amlou à la noisette est une variation de l’Amlou traditionnel, encore appelé Amlou aux amandes, qui est originaire du sud du Maroc. Les ingrédients utilisés dans cette recette déterminent sa valeur nutritionnelle particulière et son goût unique. Cet article vous présente les principaux composants de l’Amlou à la noisette :
- Miel pur multi-fleurs du Maroc : un miel riche en goût et en nutriments, qui provient de la collecte du nectar par les abeilles auprès de plusieurs variétés de fleurs marocaines.
- Noisettes : riches en graisses insaturées et en vitamines, les noisettes apportent leur saveur onctueuse à cette pâte à tartiner.
- Huile d’argan alimentaire : extraite de l’arganier, un arbre endémique du Maroc. Cette huile précieuse est reconnue pour ses bienfaits sur la santé et son goût fruité.
Les bienfaits de l’Amlou à la noisette
Grâce à la combinaison unique de ses ingrédients de qualité, ce délice marocain offre une multitude de bienfaits pour votre santé :
- La richesse en antioxydants
Le miel multi-fleurs du Maroc est réputé pour sa forte teneur en antioxydants, qui protègent les cellules de l’organisme contre le stress oxydatif. Les noisettes et l’huile d’argan renforcent également cet apport en antioxydants. Faisant de l’Amlou à la noisette un allié redoutable pour prévenir certaines maladies chroniques et vieillissement prématuré.
- Les bonnes graisses dont l’organisme a besoin
Ce mélange nutritif est particulièrement riche en graisses insaturées, notamment celles dites “monoinsaturées” et “polyinsaturées”. Ces dernières participent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire et peuvent aider à maintenir un taux équilibré de cholestérol sanguin.
- L’apport en vitamines et minéraux
L’Amlou à la noisette contient également des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine E et les vitamines B1, B2, et B3. Ces substances sont impliquées dans le métabolisme énergétique de l’organisme. Elles contribuent au maintien d’une peau, de cheveux et d’ongles en bonne santé.
La préparation maison de l’Amlou à la noisette
Pour savourer un Amlou à la noisette authentique aux saveurs du Maroc, rien de mieux que de préparer vous-même cette délicieuse pâte à tartiner :
- Torréfiez les noisettes : faites chauffer les noisettes dans une poêle sèche ou au four afin de les torréfier légèrement. Cela libérera leur arôme riche et facilitera leur broyage par la suite.
- Moudre les noisettes : après refroidissement, mixez les noisettes pour obtenir une poudre fine.
- Faire chauffer l’huile : dans une casserole, faites tiédir doucement l’huile d’argan alimentaire pour la rendre plus fluide.
- Mélangez les ingrédients : versez progressivement l’huile tiède sur la poudre de noisettes, tout en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le miel et continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Sachez qu’il est possible de varier les proportions des ingrédients selon vos goûts et vos besoins nutritionnels. N’hésitez pas également à ajouter d’autres ingrédients. Comme de la cannelle ou de la fleur d’oranger pour parfumer votre Amlou à la noisette.
Conservation et utilisation
Pour conserver cette préparation gourmande, placez l’Amlou à la noisette dans un bocal propre hermétique et conservez-le dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Utilisez-le ensuite comme pâte à tartiner sur vos petits déjeuners, goûters, ou pour enrichir vos recettes de desserts maison. L’Amlou à la noisette se mariera parfaitement avec des crêpes, des pancakes, du pain grillé, ou encore incorporé dans une salade de fruits exotique.
