L’amlou, cette délicieuse pâte à tartiner d’origine marocaine, est un mélange à base d’amandes et d’huile d’argan. Les amoureux du goût veulent le savourer dès qu’ils le découvrent, mais il y a toujours une question importante qui vient à l’esprit : est-ce que l’amlou fait grossir ? Pour répondre à cette question, examinons en détail les ingrédients utilisés dans sa préparation et leurs propriétés nutritives.
Ingrédients de l’amlou et leurs effets sur la santé
- Les amandes
Les amandes sont une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines (principalement E et B) et de minéraux comme le potassium, le magnésium et le calcium. De plus, elles ont des effets bénéfiques pour la santé cardiovasculaire grâce aux acides gras monoinsaturés et polyinsaturés qu’elles contiennent.
Néanmoins, il convient de noter que les amandes sont caloriques : une portion de 20 g (environ 15 amandes) apporte environ 120 calories. Ainsi, la consommation excessive d’amandes peut provoquer une augmentation de l’apport énergétique et contribuer à la prise de poids.
- L’huile d’argan
L’huile d’argan est extraite des noix de l’arganier, un arbre unique au Maroc. Elle est riche en vitamine E et contient de nombreux acides gras monoinsaturés (oméga-9) et polyinsaturés (oméga-6), bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau.
Toutefois, il ne faut pas oublier que l’huile d’argan est une matière grasse et apporte donc 9 calories par gramme. Si consommée en grande quantité, elle peut aussi provoquer une hausse des apports caloriques et, à terme, un gain de poids.
- Le miel
Le miel est un édulcorant naturel aux nombreux bienfaits pour la santé : il possède des propriétés antioxydantes et antibactériennes. Contribue ainsi à améliorer la digestion et renforce le système immunitaire. Cependant, le miel est également sucré et calorique, avec environ 3 calories par gramme.
Ainsi, une consommation excessive de miel (ce qui augmente les apports en sucres simples) peut être responsable d’une prise de poids.
Est-ce que l’amlou fait grossir ? Portions et fréquence de consommation de cette pâte à tartiner naturelle
Pour éviter tout risque de prise de poids lié à la consommation d’amlou, il convient de respecter quelques règles simples :
- Adapter la portion : n’en consommer qu’une petite quantité à la fois (par exemple, une cuillère à café ou une noix). Les personnes ayant une activité physique intense peuvent en consommer un peu plus. Dans la mesure où elles dépensent davantage d’énergie.
- Éviter de consommer de l’amlou tous les jours : en faire une gourmandise occasionnelle ou ponctuelle. Cela pour ne pas augmenter significativement les apports caloriques et lipidiques sur le long terme
Est-ce que l’amlou fait grossir ? L’impact du mode de préparation sur le risque de prise de poids
Amlou traditionnel
Dans sa version traditionnelle, préparée avec des amandes torréfiées, de l’huile d’argan et du miel, l’amlou est naturellement sucré et riche en lipides. À moins d’en consommer très modérément. Il contribue à l’apport calorique total et peut, par conséquent, être responsable d’une prise de poids.
Variations dans la composition de l’amlou
Ces dernières années, diverses variations ont été développées pour répondre à la demande des clients soucieux de leur santé et de leur ligne. Par exemple, certains fabricants proposent des versions allégées en matières grasses (en réduisant la quantité d’huile d’argan) ou en sucre (en utilisant du miel d’acacia, qui a un index glycémique inférieur).
De plus, vous pouvez réaliser votre propre pâte à tartiner à base d’amandes et d’autres ingrédients aux propriétés nutritives intéressantes, notamment :
- Remplacer l’huile d’argan par de l’huile de coco, pour son effet satiétant et son apport en triglycérides à chaîne moyenne
- Utiliser d’autres formes de sucre naturel en remplacement du miel, comme le sirop d’érable ou d’agave. Il est toutefois important de vérifier les quantités et la composition nutritionnelle de ces produits avant de les intégrer dans votre préparation.
- Ajouter des graines (comme les graines de chia ou de lin). Cela afin d’augmenter la teneur en fibres et renforcer le pouvoir rassasiant de l’amlou
En résumé, la consommation d’amlou peut être responsable d’un gain de poids. En effet, si elle ne respecte pas certaines règles relatives aux portions et à la fréquence de consommation.
Par conséquent, il est possible de modifier sa composition et son mode de préparation pour en réduire le risque.
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